Please reload

PRZEPISY

SUFGANIYOT

 

Sufganiyot

 

W Izraelu sezon sufganiyotowy startuje około miesiąc przed chanuką. Gdy byłam dzieckiem, jedynym rodzajem były te duże, wypełnione dżemem i pokryte cukrem pudrem sufganiyot. Z biegiem czasu kuchnia Izraelska ulegała coraz to większym wpływom mody na dobry wygląd, różne kombinacje jedzenia – pojawiała się coraz większa różnorodność, ilość nadzień, wielkości i posypek. W tym roku widziałam nawet “sufganiyotowego” jerozolimskiego bajgla!

 

Składniki:

  • 30 gram świeżych drożdży (Drożdże domowe Lallemand)

  • 30 gram ciepłej wody

  • 500 gram białej mąki (Wszystkie mąki 100% naturalne bez dodatków są koszerne (uwaga na dodatki konserwantów, witamin i antyzbrylaczy)

  • 65 gram cukru

  • 2 żółtka

  • 1 jajko

  • 120 gram ciepłego mleka

  • Szczypta skórki pomarańczowej

  • 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego

  • ½ łyżeczki soli

  • ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii (Nilsen Mass)

  • 90 gram masła (Mlekovita)

  • Olej do smażenia (ok 1 -1.5 litra)

  • Do klasycznych sufganiyot – truskawkowy dżem i cukier puder. W tym przepisie nadziewałam sufganiyot Nutellą.

W misce przy pomocy palców rozpuść drożdże w wodzie, dodaj 1 łyżkę mąki i jedną łyżkę cukru, wymieszaj i odłóż na bok aż zaczną pojawiać się pęcherzyki (ok. 10-20 minut)

Dodaj żółtka, jajko, mleko, skórkę pomarańczową i sok, sól, wanilię, cukier, mąkę i wymieszaj (jeśli używasz miksera, miksuj na najniższych obrotach ok 2 minut).

Powoli dodaj masło i miksuj dalej aż ciasto oddzieli się od miski (jeśli używasz miksera) i zacznie oblepiać i „wchodzić” na mieszadło (trwa to ok 5 minut).

Udostępniaj na Facebook
Udostępniaj na Twitter
Please reload

© 2018 Koszerna Polska. Wszystkie informacje są pod nadzorem Rabina Schudricha - Naczelnego Rabina Polski

  • Facebook App Icon